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補血升陽 推薦豆腐豆芽豬紅湯
3/16/2017


補血升陽 推薦豆腐豆芽豬紅湯
2017年03月09日 01:24:48 作者: 來源:  字號     打印   關閉 

推薦:廣東省中醫院臨床營養科

主要功效:補血、升陽

推薦人群:大魚大肉後尿酸升高但仍想喝湯的人、易犯春困的人

材料:芽菜(黃豆芽、綠豆芽均可)100g、豆腐(南豆腐、北豆腐均可)1塊、豬紅400g、生薑2~3片、油、蔥花、鹽、胡椒粉少許(3~4人量)。

烹調方法:芽菜洗淨去尾,豆腐切成小丁,豬紅切小塊先焯水。燒紅炒鍋,添加少許油,把豆芽和生薑放入略炒至有香味後用碟子盛出。然後在瓦煲中放入適量的清水,煮開後再放入芽菜、豆腐、豬紅和薑片,稍滾約15分鐘。撒上少許蔥花,加適量的鹽和胡椒粉調味後即可。

湯品點評:

現代人飲食太容易大魚大肉了,所以今天特地選擇一個稍清爽的,低嘌呤靚湯。雖然,豆子的嘌呤確實是中高等水準,但是發芽成豆芽菜以後,就變成蔬菜的一種,嘌呤含量如其他蔬菜一般屬於中低水準的。而豆腐是屬於低嘌呤的,南豆腐每100g僅含有13mg的嘌呤,比我們平常吃的豬瘦肉的嘌呤低太多了。而且豬紅同樣也是低嘌呤食物,同樣適合大魚大肉後的人們。另外,豬紅是很好的補血原料,裡面的血紅素鐵吸收率和利用率都高,這才是真正的以形補形


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